Con l’arrivo della primavera è piacevole concludere il pasto con un dolce fresco che non aggravi troppo la digestione. Ecco allora una preparazione casalinga per un dessert godibile e colorato. La crema l’ho preparata senza l’aggiunta di uova, ma se preferite potreste fare una ricca crema pasticcera e proseguire seguendo la ricetta che vi propongo. Anche la frutta la potete adattare ai vostri gusti, io avevo un barattolone enorme di pesche sciroppate e così ho pensato di decorare di un bel colore allegro il mio semifreddo!
Ingredienti:
1 litro di latte
40 grammi di farina o di amido di mais
1 limone
1 foglia di alloro
150 grammi di zucchero
Cioccolato fondente
100 grammi di pesche sciroppate
Preparazione:
Prepariamo la crema, facciamo scaldare il latte, con una foglia di alloro in un pentolino senza farlo bollire, in una ciotola capiente mescoliamo la farina con lo zucchero. Appena il latte è pronto eliminiamo la foglia di alloro, versiamo qualche goccia nella farina ed iniziamo a girare per eliminare i grumi; versiamo tutto il latte continuando a mescolare bene. Bagniamo con acqua fresca un pentolino con il fondo spesso, versiamo il composto, mettiamo sul fuoco, teniamo la fiamma bassa e facciamo addensare per circa 10 minuti fino a che la crema non veli il cucchiaio. Spegniamo, facciamo freddare, prepariamo lo stampo inumidendolo o foderandolo con un foglio di pellicola trasparente. Versiamo la crema, copriamo con della pellicola e mettiamo in freezer per almeno 4 ore. Per guarnirlo sgoccioliamo le pesche sciroppate, tagliamole a pezzetti, spruzziamole con un goccio di limone e sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente. Tiriamo fuori dal freezer lo stampo, bagniamolo con acqua calda, asciughiamolo con cura e capovolgiamolo sul piatto di portata, guarniamo la superficie con le pesche a cubetti e decoriamo col cioccolato fuso. Buon fine pasto!
